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自制奶油奶酪

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自制奶油奶酪
小乖爱下厨 2018-03-08

自制奶油奶酪

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制奶油奶酪做法图解1)

1.没有买到纱布,去商场买了一个煲汤用的隔渣袋,工具是买豆浆机送的赠品,用开水泡浸数分钟,彻底的消毒,沥干水份或用干净的厨房纸擦干。砂布洗干净,用开水烫几分钟,晾干再用。

步骤二
自制奶油奶酪做法图解2)

2.前一晚放的料,早上刚做好的发酵了6、7个小时的无糖酸奶,偷吃了一碗,还剩下900ml左右的酸奶。

步骤三
自制奶油奶酪做法图解3)

3.把隔渣筛放在豆浆杯上面,铺上纱布。

步骤四
自制奶油奶酪做法图解4)

4.将酸奶倒进纱布里。

步骤五
自制奶油奶酪做法图解5)

5.全部倒入酸奶。

步骤六
自制奶油奶酪做法图解6)

6.盖上保鲜膜和盖子,预防串味。放入冰箱冷藏。

步骤七
自制奶油奶酪做法图解7)

7.每隔1、2个小时要把过滤出来的乳清倒掉。也可喝掉听说有很强的美白效果。

步骤八
自制奶油奶酪做法图解8)

8.这是两个小时的状态,已经很浓稠了。

步骤九
自制奶油奶酪做法图解9)

9.将一边的纱布铺向另一边。

步骤十
自制奶油奶酪做法图解10)

10.上面压上重物(接触奶酪的工具全部都要用开水烫洗,不可偷懒哦。以免细菌感染奶酪会变坏。),压制8个小时左右。奶酪已经挤不出多余的乳清即可。(压制的重物越重,酸奶脱水的速度也比较快。)全程10小时左右。做出来的奶酪很香。

步骤十一
自制奶油奶酪做法图解11)

11.最终成品250克左右的奶酪。

步骤十二
自制奶油奶酪做法图解12)

12.个人感觉此状态是最好。保持一点水份。不会太干。做好的奶酪用保鲜袋+保鲜盒密封一般冷藏可以存放几天,尽快食用。

步骤十三
自制奶油奶酪做法图解13)

13.今天试做了轻乳酪蛋糕,发现不够甜,在上面加了草莓果酱。比酸奶蛋糕多了一份细腻。很赞。

1、接触到的工具一定要用开水泡浸数分钟,彻底的消毒,沥干水份或用干净的厨房纸擦干。砂布洗干净,用开水烫几分钟,晾干再用。2、做好的奶酪尽快食用。

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