小菜、一碟
2018-01-12
1.去皮绿豆用水浸泡8小时以上，期间换几次水
2.泡好的绿豆放电压力锅里，放一点点水，不要没过绿豆，放点水防止干锅，用电压力锅豆类功能煮熟，等到电压力锅自动解压为止
3.煮好的绿豆用木铲压成绿豆沙
4.绿豆沙放在平底锅里，放上黄油、白砂糖用中火不停的翻炒，并用木铲不时按压，把绿豆沙压的更细，炒至水份很少时转小火继续炒
5.炒至基本没有水分时放入麦芽糖继续翻炒
6.炒至绿豆沙水分没了，一点也不粘锅时就好了，放凉
7.放凉后团成40克一个的小圆球
8.用50克的月饼模压制成绿豆糕，冷藏3小时以上可以吃了
1、冷藏后食用效果更好哦2、用压力锅煮绿豆不要放太多的水，放一点水不要没过绿豆，不然做绿豆沙时水分大不容易炒干3、可以用玉米油代替黄油4、冷藏不要超过3天，不然过拉丝变质5、也可以在绿豆泥里包入馅料，口感更加丰富
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