小菜烘焙
2018-01-15
1.小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2.虾用剪刀开背，去虾线。
3.把虾须剪掉，所有虾处理好。
4.虾里倒入料酒。
5.抓均匀腌制10分钟。
6.把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
7.锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。
8.炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出（如果想要更酥，可以炸两遍）。
9.捞出炸好的虾备用。
10.锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。
11.倒入彩椒丁翻炒几下。
12.放入炸好的虾。
13.调入盐、椒盐（可以多放点）。
14.快速翻炒几下出锅。
如果喜欢酥一点，虾可以炸两次。
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