周周小厨房
2017-05-04
1.准备材料
2.先做香料油：橄榄油50ml，蒜蓉3片，盐2g，迷迭香一小撮，全部材料搅拌均匀即可
3.准备洋葱丝，橄榄对半切开，番茄干切碎
4.将麦芯粉倒入大碗中，加入温水、酵母、0.5g盐、麦芽糖搅拌
5.搅拌直到没有干粉，拌成团，用手按一下表面至光滑，放置20分钟
6.20分钟后，加入番茄干碎，一半黑橄榄和三分之一的香料油
7.搅拌几下，
8.用手按捏成团盖上保鲜膜发酵
9.室温（大概28度）发酵1个小时45分钟
10.用少许的香油料刷一下烤盘
11.把发酵好的面团放入烤盘，再加入三分之一的香料油，用手指扎推面团到均匀铺在烤盘，盖上保鲜膜，发酵
12.二次发酵好后，加入剩下的黑橄榄和洋葱丝
13.预热烤箱后，放入中层，220度上下火30分钟
14.烤好的面包，剩下的三分之一香料油用来沾面包吃
1、面团里的盐不要加太多，因为番茄干有盐腌制过，而且香料油里也有盐，放多了会太咸2、如果不用黑橄榄可以用口蘑3、整个过程都不需要揉面，湿度要比平时做的面包大4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整，烤到面包表面上色即可5、麦芯粉可以用高筋面粉或者普通面粉
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