做饭栀子
2018-02-09
1.准备好虾
2.虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
3.多切些姜丝，从蒜末
4.用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
5.炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
6.虾整体变色
7.虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
8.炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
9.快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
10.汤汁会慢慢的减少
11.待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
12.出锅
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头但也要少量，听说这就定口建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色还是红红的比较耐看再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
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