甜味饭菜
2017-07-03
1.面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。
2.松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨。
3.调料：葱姜、大料、桂皮、香叶、草果。
4.排骨焯水捞出
5.高压锅放热水，放入所有调料，加入老抽、料酒。
6.放入超过水的排骨，盖上盖子，上汽压五分钟。
7.高压锅自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）
8.锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽。
9.排骨和排骨汤一起倒入豆角锅中。
10.松弛好的面团放入案板揉匀。
11.擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀。
12.抹匀食用油后从一头卷起。
13.用刀均匀切成三厘米左右的段。
14.取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下。
15.三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好。
16.做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角排骨上，所有都码好。
17.盖上盖子，中火炖十分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可。
18.饭菜一起搞定！
1、汤与豆角和排骨持平就好，不要太多。2、豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味。
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