蛋糕小吃货
2018-01-21
1.主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣皮子、香葱、花椒粒、姜、生抽、啤酒、大蒜、青辣椒
2.把三黄鸡切块
3.凉水下锅煮5分钟左右捞起沥干水分
4.大葱、姜切片和段，大蒜用刀背拍松，青辣椒洗净切块
5.热锅凉油，油热6成下鸡块，翻炒出水分
6.在用小火煸炒10分钟左右，鸡块微微发黄，加啤酒煸炒2分钟捞起
7.再次热锅凉油，油热6成下花椒粒、辣皮子爆炒出香味
8.下鸡块翻炒均匀
9.加盐、老抽小火翻炒5分钟左右，
10.加大蒜、香葱、青辣椒块翻炒2分钟即可
焯煮的时候，最好鸡块煮到6分熟左右，这样好煸炒熟透一定得小火煸炒鸡块，千万不能大火煸炒糊鸡块还没熟加啤酒是为了去鸡块土腥味，还可以提鲜嫩
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