1.准备材料。
2.将虾洗净去头、去壳、去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过去。
3.将处理好的虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上。
4.将蒜和香葱分别切成末备用。
5.粉丝用温水泡软备用。
6.将泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以剪短一些)
7.热锅倒油放入蒜末爆香。
8.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒。放入锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右。
9.出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
1.蒜蓉一定要炒香后再浇到虾和粉丝上;2.蒸的时间根据虾的大小调整。
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