家有好菜欢乐多
2018-03-05
1.猪里脊肉洗净切薄片切丝，用一勺生粉两勺生抽腌制。
2.黑木耳冷水泡发，洗净去蒂切丝。
3.青笋去皮切丝。
4.大蒜和泡姜一起切碎，鱼香肉丝一定要用泡姜和泡红辣椒，另外少不了正宗郫县豆瓣，缺一不可。
5.红辣椒四个，和郫县豆瓣一起剁碎。
6.半碗油入锅大火烧熟，这时候准备勾糖醋汁，一勺生粉，一勺白砂糖，两勺醋搅拌均匀备用。
7.油热了转小火，倒入肉丝翻炒。
8.把肉丝铲到一边，放入泡仔姜和大蒜末，爆出香味。
9.然后倒入豆瓣和红辣椒碎翻炒均匀。
10.倒入青笋和木耳丝，翻炒两分钟，倒上刚刚调好的糖醋汁，收汁起锅，起锅放少许鸡精，撒上葱花即可。
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