胡妈美食厨房
2018-03-14
1.1酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切断，适量的干辣椒和花椒粒。
2.2鱼肉用少许盐、胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下
4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后加入适量的水或高汤
6.6把鱼骨一起下汤里煮，煮至开锅
7.7开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗中
8.8锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油尽在鱼肉上，撒上香菜即可。
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