豌豆尖的美味
2017-07-08
1.荔枝扒去外壳，去核，只留果肉待用。
2.排骨洗干净，用流动水清洗去血沫，捞出沥干。
3.不粘锅内下少许橄榄油，下排骨.
4.慢慢煎香至7成熟，捞出排骨。
5.下适量白糖入锅，慢火煮出糖色。
6.排骨入锅
7.炒至上色，下少许盐调味。
8.再把荔枝入锅
9.兜匀后盛出装盘。
排骨一定要用清水漂洗干净，去掉血沫后才捞出沥干水分。做生炒排骨，一定要有耐心，排骨又生慢慢炒到熟，期间不断翻拌以免粘锅和烧糊。（如果不是不粘锅的，可加少许清水焖煮已免粘锅。）
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