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美味的麻辣香锅

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美味的麻辣香锅
食客乖乖 2018-03-13

美味的麻辣香锅

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的麻辣香锅做法图解1)

1.准备各种时令蔬菜,掺水。

步骤二
美味的麻辣香锅做法图解2)

2.按照金针菇,海带和木耳的顺序掺水,这三种主料比较难熟透入味,时间比白菜等主料多一倍即可。

步骤三
美味的麻辣香锅做法图解3)

3.麻辣香锅调料半份,各大超市有售。

步骤四
美味的麻辣香锅做法图解4)

4.香菜切碎,蒜和生姜切片待用。

步骤五
美味的麻辣香锅做法图解5)

5.各种香肠和鱼豆腐,鸡肉丸等等,可以依照各人口味定量。

步骤六
美味的麻辣香锅做法图解6)

6.由于本人很少吃辣,麻辣香锅调料又是辣味比较重,个人推荐使用少半袋调料加黄豆酱加少量豆豉,再添加少许酱油搅拌均匀,待使用。

步骤七
美味的麻辣香锅做法图解7)

7.热锅后加食用油,爆香姜蒜。

步骤八
美味的麻辣香锅做法图解8)

8.鱼丸等荤菜主料入锅,中火快速翻炒,感觉锅油变少时候加入适量料酒去腥提香。

步骤九
美味的麻辣香锅做法图解9)

9.加入不容易入味和熟透的海带木耳和金针菇,快速翻炒,感觉变色变软后,进行下一步。

步骤十
美味的麻辣香锅做法图解10)

10.加入调好的香锅酱料和掺水沥干的蔬菜,快速翻炒,火可以调至中大火,可以加入适当食醋和鸡精入味,快速翻炒,直到每个主料都变酱色,此时应该蔬菜的水份也都出来了,继续翻炒。

步骤十一
美味的麻辣香锅做法图解11)

11.待锅内的水快要干了的时候,放入香菜和芝麻,翻炒均匀,出锅即可食用。

本道菜最重要的是在蔬菜一定都要掺水,这样就会更容易入味儿。

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