傻帽爱下厨
2017-07-10
1.准备一个菊花豆腐的模具 手工切需要深厚的刀工基础
2.将内脂豆腐四边修匀
3.将模具盖在豆腐上 压出一块豆腐 放于碗中 慢慢晃动碗 使豆腐纹路散开
4.去一块鸡脯 剁蓉备用
5.鸡蓉入锅小火吊汤 然后滤去肉渣 去清汤备用
6.将清汤加盐调味 倒入碗中 加枸杞 菜心入蒸箱蒸制5分钟即可
要正确使用模具豆腐很容易碎
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上汤菊花豆腐