1.蛋清蛋黄分开,蛋清中加入30克白糖和几滴柠檬汁
2.用打蛋器打至干性发泡
3.奶油奶酪室温软化,切成小块儿,加入10克白糖
4.用打蛋器打至光滑
5.分次加入3个蛋黄搅拌均匀
6.加入清水搅拌均匀(水的量根据面糊的浓度自己行调节)
7.加入低粉和可可粉以不规则的方式切拌均匀
8.将可可面糊和打好的蛋白上下翻拌均匀
9.模具底部包锡纸,烤盘内注水,烤箱倒数第二层150度60分钟。 冷藏4小时以上脱模
如果偏爱芝士蛋糕的口感,请把鸡蛋减为2个,这款蛋糕的配方比较清淡,如果你喜欢甜一些,可以把糖的量适当增加。
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