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自制巧克力乳酪蛋糕

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自制巧克力乳酪蛋糕
魅惑的食觉 2018-03-14

自制巧克力乳酪蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解1)

1.蛋清蛋黄分开,蛋清中加入30克白糖和几滴柠檬汁

步骤二
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解2)

2.用打蛋器打至干性发泡

步骤三
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解3)

3.奶油奶酪室温软化,切成小块儿,加入10克白糖

步骤四
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解4)

4.用打蛋器打至光滑

步骤五
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解5)

5.分次加入3个蛋黄搅拌均匀

步骤六
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解6)

6.加入清水搅拌均匀(水的量根据面糊的浓度自己行调节)

步骤七
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解7)

7.加入低粉和可可粉以不规则的方式切拌均匀

步骤八
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解8)

8.将可可面糊和打好的蛋白上下翻拌均匀

步骤九
自制巧克力乳酪蛋糕做法图解9)

9.模具底部包锡纸,烤盘内注水,烤箱倒数第二层150度60分钟。 冷藏4小时以上脱模

如果偏爱芝士蛋糕的口感,请把鸡蛋减为2个,这款蛋糕的配方比较清淡,如果你喜欢甜一些,可以把糖的量适当增加。

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