食遍天下
2017-07-04
1.葱姜切末 猪肥瘦肉分别切丁
2.瘦肉切丁
3.油6 ～ 7热时放入姜末爆香，接着入肥肉丁煸出多余的油，放入葱末翻炒均匀
4.加入酱油 蚝油略炒几下，关火。放一小勺五香粉和花椒粉
5.把瘦肉丁倒入，加两勺盐，搅拌均匀腌制一会儿
6.和面。面粉中加入一点盐，一边加开水一边用筷子把面粉拌成絮状
7.再沾温水把面揉光滑，饧20分钟左右
8.趁饧面的功夫，把冬瓜切成丁(因为冬瓜爱出水，不能早切)
9.面揉成长条，切成大小相等的剂子
10.擀成中间厚，边缘薄的皮
11.放入一勺肉馅
12.再放入一勺冬瓜
13.包成包子，依次做完。凉水上锅，开锅后蒸25分钟
做烫面蒸饺，最好用澄粉，我没有只好用了普通面粉，虽然卖相不好，但口感是不错滴！冬瓜一定不能早切
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