寒塘鱼影
2018-02-19
1.1.黄瓜刮皮，切掉两头。姜切丝，蒜切沫或泥，干辣椒切段。
2.2.黄瓜切成三段，再依次切成黄瓜条，成如盘中，撒上适量盐，腌制三到五分钟。
3.取小碗加入适量生抽，味极鲜，醋，白砂糖，淀粉，清水适量搅匀，备用（此处根据个人口味比例加入，喜欢酸一些，醋可多放）
4.将黄瓜条，用清水冲洗干净，去掉多余盐分。用筷子夹入盘中进行摆盘，均匀淋上调好的汁（碗中留一汤勺量备用）。
5.热锅冷油，倒入蒜姜，干辣椒段，爆香，倒入余下调味汁，再将热汁一齐淋在瓜条上，完成。
黄瓜去皮，更卫生。先切条适量撒盐，可更入味。用热油爆姜蒜，口感更好。
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