三宝饭桌
2018-02-15
1.把酵母用温水化开，分若干次撒入面粉中，搅拌成絮状，活成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。
2.清洗芹菜，控高水份。
3.把葱和姜剁成末。
4.锅里放油烧开放凉，油凉后放入猪肉馅进行搅拌。
5.肉馅里放入剁好的葱姜，生抽，大料粉等搅拌。
6.接着放入搅好的芹菜。
7.放入2匙食盐和适量香油进行搅拌，包子的馅就拌好了。
8.这时候面已经发好了。（在面上按个洞，如回的慢说明面已经发好了。）
9.把发好的面排气，进行二次醒发。拿出一块面团擀成长条剂子。
10.切成大小均等的面剂子。
11.把面剂子擀成两边薄中间厚的面皮，在面皮上放入馅料，然后顺一个方向捏褶并收口。
12.包好的包子放到盖帘上，醒发20分钟。
13.把醒发好的包子放入冷水锅里，大火，待锅上汽蒸10分钟，蒸好后不要马上掀开盖子，3分钟后再掀开包子的效果会更好！
14.包子出锅啦！
15.开吃啦！
发面时候用温水，比馒头面软一点。芹菜不用过热水，留芹菜汁拌馅。
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