飞燕佳肴
2018-02-10
1.先将猪里脊肉切片， 放半勺盐 ，淋入料酒， 加少量清水 ，抓匀 ，放1勺生粉，再抓匀。 最后淋入料酒， 拌匀 ，腌制5分钟。
2.杏鲍菇切片 ，黄瓜切菱形片 ，胡萝卜切片 ， 姜切末， 葱白切葱花。
3.热油锅 ，烧至7成热 ，倒入杏鲍菇， 炸至金黄捞出 。倒入猪肉片， 滑油至猪肉变色， 捞出 。
4.锅留底油 ，放入葱花、姜、爆香， 倒入黄瓜、胡萝卜， 翻炒片刻，放入杏鲍菇片、肉片， 淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 放半勺白糖、半勺盐 ，炒匀，即可出锅装盘。
杏鲍菇本身就很鲜了，就不要添加鸡精了。
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