心懒私房菜
2018-02-16
1.鸡爪洗净沥干
2.鸡爪下入汤锅里，清水煮10分钟左右
3.起锅用冷水冲洗冷却
4.鸡爪冷却后会起一层胶质，再用冷水将胶质冲洗干净
5.如图将鸡爪剁成小段
6.汤锅中重新接入清水，放入姜片、花椒、少许盐煮开
7.水开后放入切好的鸡爪，再煮10分钟左右
8.鸡爪起锅沥干备用，姜片和花椒捡出不要
9.另用一大盆分别加入适量的生抽、醋、花椒油、麻油、糖、辣椒油、芝麻、盐。
10.加入两汤勺煮鸡爪的汤
11.倒入鸡爪拌匀
12.撒上葱花拌匀、装盘。
拌好的鸡爪最好不要立刻吃，浸泡10分钟左右再食用会更入味。
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