再吃也不胖
2017-07-03
1.先和一部分面粉，这部份加入所有的材料，可以取一半或三份之一的面粉，加入水，炼奶，白糖，酵母粉。和好面后放入冰箱冷藏一夜。
2.把第一步做的面团取出，撕成碎片
3.加入剩余的面粉和水，揉至三光
4.放到温暖处发酵冬天8-10小时，夏天2-4小时
5.剁好肉馅，加入油，盐，葱花，一点水，搅拌好
6.发酵好的面团，揉去多余气体。
7.取食用碱粉或苏打粉适量，加入水中，揉至面团没有酸味，可以边揉加加，至不粘手
8.取一小部分面团，来回多次赶面排气，至这种程度就差不多可以了
9.赶成中间厚周边薄的面皮，包入肉馅，收口
10.包好了。
11.冷水上锅蒸大约十五到二十分钟，关火，闷二十分钟，即可食用
12.松软！
1、排气时来回赶面。
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