大厨哎墩子
2017-07-02
1.鸡蛋打散，搅打均匀。
2.把炒锅烧热，放入花生油，倒入蛋液摊成蛋皮。
3.摊好的鸡蛋取出切成小细条。
4.葱选叶部分切碎。
5.炒锅烧水，水开煮面。我用的是圆条碱水面。面条可以随意短则，宽窄，圆扁都可以。
6.另起一锅，放入约500g汤水，加入生抽、老抽、盐，烧开后淋入香油，放入鸡精。这里可以用清水，可以用熬好的老汤，我用的是家里现有的骨头汤。
7.煮好的面盛入碗中，撒上鸡蛋挑和葱，缴入煮好的汤汁即可。
面条可以随意选择，宽窄，圆扁都可以。调料的量按照个人口味增减。
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