馋嘴勒
2018-01-16
1.将食材准备好
2.肉切成肉末备用
3.肉末放入一容器内，放入适量的料酒和盐，抓匀后腌制一会儿。
4.把玫瑰大头菜放水里清洗干净表面的酱汁（多洗几遍，汤汁颜色很深。把洗好的大头菜切成片再切碎末。
5.青椒切成辣椒丁备用
6.红椒切成辣椒丁备用
7.再切些洋葱和葱末备用。
8.热锅凉油，放入肉末煸炒出油。
9.肉末煸出油后，下葱末煸炒出香味。
10.放入青红椒碎
11.再放入大头菜丁
12.多煸炒一会儿。
13.放少许白胡椒粉调味
14.放少许味精。
15.翻炒均匀
16.关火装盘。
螺丝椒的辣味浓，不会吃辣的人要少放一些，或用青椒代替螺丝椒使用。2、玫瑰大头菜的咸味很重，切好后最好焯一次水，去除部分咸味。3、玫瑰大头菜含盐重，虽然焯过水但还是有一定的咸味，腌肉时也放了一些盐，最后在调味之前一定要先尝尝味，然后再根据个人口味进行调味。3、腌制过的芥菜（大头菜）和榨菜带有酸味，与玫瑰大头菜是不同的口感和口味，如果能买到玫瑰大头菜尽量用玫瑰大头菜做食材，实在买不到可以代替使用。
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