臭吃货的小屋
2018-02-16
1.做前把剪出一个和模具底大小差不多的油纸垫在模具底部，主要是为了好脱模清洗，不垫当然也是可以的
2.称重好所有材料，牛奶和黄油放一个碗中
3.牛奶黄油碗坐在热水碗中让黄油溶化，溶化后不用拿出放在里面保温，低筋面粉过筛两次备用
4.取一个大盆里面倒入热水，手摸上去烫手80度左右（果不好掌握可以用食品温度计）然后把鸡蛋盆放上面
5.先用电动打蛋器把鸡蛋打散，然后加入砂糖，一次性加入即可
6.用电动打蛋器中高速打至膨发，提起打蛋器用打蛋头可以上面写字，几秒后会消失，打至这个程度后把打蛋器调至低速
7.继续打，打至非常细腻，插入牙签不倒的状态
8.取出鸡蛋盆，把过筛好的低筋面粉倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌手法和戚风的手法一致，切记不可打圈
9.然后加入牛奶黄油液体，加之前用手感受一下不汤手不凉方可加入，加入后继续用刮刀翻拌均匀，翻拌好的面糊盆底是看不到液体的
10.把做好的面糊倒入到模具中，在台面上轻摔几下，放入预热好的烤箱中层180度烤至20分钟
11.表面上色后在上面盖上锡纸再继续烤至15分钟即可取出放凉后脱模
1、模具要用不粘模，不要用戚风模具2、特别是冰箱里拿出来的牛奶，黄油溶化后一定要坐热水碗里面保温，温度太低很容易消泡3、常温的鸡蛋更容易打发4、烤箱一定要提前预热，可以在称量好材料之后，开始做之前就打开烤箱
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
全蛋海绵蛋糕