梅子煮酒
2018-01-21
1.花蛤在淡盐水中静置两小时吐沙
2.切好葱姜蒜若干备用，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜蓉酱也是带有辣味的
3.油烧六成热，将作料倒入锅中煸炒
4.待蒜蓉呈金黄色时倒入蛤蜊，料酒和蒜蓉酱，转大火翻炒，时间不宜过长以免肉质老
5.加点盐，出锅
蛤蜊在下锅前先用开水焯一下，以大部分壳张开为宜
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