秋天到菜儿绿
2018-02-09
1.准备主要食材兔腿三个。
2.辅料有花椒，辣椒,姜，蒜，豆豉，老干妈。
3.兔腿剁块焯水备用。
4.锅中放入油（油量比平时炒菜多些），烧至6_7成热时放入焯过水的兔肉，炸至变色捞出控油。
5.锅中六少许底油，放入八角，花椒（喜欢麻可以多放些），煸出香味后放姜片，蒜片。
6.放入辣椒炒香，放入郫县豆瓣，老干妈豆豉，炒出红油。
7.放入兔肉，翻炒，放入料酒，加入开水，调小火烧制。
8.烧至汤汁快干时，就可以加盐调味，放少许白糖提鲜，放入青椒，汤汁大火收干，放入味精出锅。
9.一道麻辣鲜香的兔肉就可以品尝了。
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