婉儿厨房
2017-07-04
1.食材图，奥利奥家里刚好有一盒小奥利奥55g。
2.将黄油隔水融化。
3.奥利奥去掉夹心，只留饼干部分，用料理机的一字刀打成粉末。
4.把饼干末倒入融化的黄油中拌匀
5.把拌匀的黄油饼干混合物放入杯底，尽量压平、压实（我用小擀面杖套保鲜袋压的），然后放冰箱冷藏室保存。
6.吉利丁每片2.5g取了2片，放入冰水中浸泡10分钟
7.捞出与牛奶混合，隔水加热，
8.加热至吉利丁片完全融化，不要有结块。
9.奶油奶酪室温软化，加入糖用打蛋器打匀。
10.将融合了吉利丁的牛奶液，分次混入奶油奶酪中。
11.将火龙果肉用料理机十字刀打成果泥，
12.将70克火龙果泥混合到奶酪糊中。因为我其中一个杯子高一些，就俩低的话，65g够了。
13.将淡奶油用电动打蛋器打发至可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。
14.将打发的淡奶油与之前的奶酪果泥糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
15.将刚才做好的冻芝士糊分别倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个火龙果丁块。
16.然后再分别加入一部分冻芝士糊，再加入两个小奥利奥饼干，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。
17.最后，把两杯冻芝士蛋糕放入冰箱冷藏室静置3小时以上。
18.取出品尝前，顶部放上火龙果丁块，插上薄荷叶装饰。
1、吉利丁切不可久泡，用冰水泡很容易从水中完整取出。2、做好可以隔夜，记得往杯口上套个保鲜袋或保鲜膜。3、用杯子做的好处是：吉利丁片即使放少了融合不成功，装在杯子里还是方便吃掉的。
自制火龙果冻芝士
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