爱吃豆果
2018-02-11
1.食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）
2.面粉中加入一小勺食盐混合均匀。
3.打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入1克食用油，搅拌成穗状。
4.一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）
5.揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
6.醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
7.取一份用擀面杖擀成大薄片。
8.越薄越好，约1毫米的厚度即可。
9.擀好的面片用擀面棍卷起。
10.用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
11.分割成四至五厘米宽的长条。
12.取两片叠在一起，从中间用刀划开。
13.从一端提起，穿过中间的划口。
14.穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
15.锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅。
16.成品！
面团一定要硬一些。水要一点点加，不要一次加足。
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翻背果