茂茂爱厨艺
2018-03-12
1.羊肉切丁，胡萝卜切细条，洋葱切条，大米提前浸泡一个小时左右，大米洗净，按照1:1多一点的水加进去开始浸泡
2.锅内放油，比平时炒菜稍多一些，放入羊肉煸炒
3.羊肉变色后，放入胡萝卜煸炒出红油
4.放入洋葱煸炒，加一小勺盐，加入一点白酒去腥
5.加入泡好的大米，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮15分钟，期间不能翻动锅
6.十五分钟后，加入葡萄干（葡萄干要清洗一下），把鲜葡萄挤出葡萄汁倒入锅内，再盖上盖焖两分钟关火
7.开盖，搅拌均匀就可以享用美味啦
羊肉要选用比较嫩的部位，大米要提前泡，用新鲜葡萄主要是为了增加果香味，白酒是为了给羊肉去腥，我不太喜欢料酒，所以就用白酒代替了，调料很简单，主要是为了保持原汁原味。
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