碳烤栗子
2018-01-13
1.准备好食材。
2.榨菜头去粗茎，切丁，用清水浸泡去掉一些咸味，漂净沥干。
3.五花肉剁成肉末，放入1小匙的盐抓匀。
4.再放入一小匙料酒腌制拌匀一会。
5.青、红椒分别切丁备用，再切一些姜米备用。
6.锅中油热后，放入榨菜丁煸炒一下盛出备用。
7.热锅凉油，放入肉末煸炒出油。
8.肉末煸出油后，下姜米煸炒出香味。
9.放入榨菜煸炒均匀。
10.加一汤匙水煸炒，让榨菜头的香味和肉末的鲜味相互融合。
11.下青红椒丁翻炒几下。
12.加入适量的一品鲜酱油和白胡椒粉调味后即可。
1.榨菜头咸味比较重，要用清水浸泡一下，切丁后浸泡可以更快速地减轻咸味。2.最后调味时，要先尝一下味道，如果咸淡合适，就不要再放盐了，我就是只加了点酱油。
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