吃货本质
2018-03-12
1.琵琶腿洗净，打花刀。
2.将盐、五香面、胡椒粉、葱姜均匀撒在鸡腿上，腌制20分钟，中间注意翻动鸡腿几次，让鸡腿充分入味。
3.锅中油烧至70°左右，鸡腿表面蘸薄薄一层淀粉，入锅炸。
4.炸至鸡腿表面金黄色，控油出锅。
鸡腿在打花刀的时候，刀口可以深一点，既方便腌制入味，炸的时候也容易炸透。
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