小竹私房菜
2018-03-06
1.把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中，搅匀，放入冰箱冷藏一晚。
2.第二天取出后，加入酵母，开启和面程序，直到面团可以拉出一张粗膜，加入黄油继续和面。
3.和好面，检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜，如图，即表示成功。
4.搓圆，入面包桶，进行第一次发酵。
5.面团涨发至原来的2倍大时，取出排气。
6.分成大小均等的三个小剂子，松驰15分钟。
7.取一个小剂子，擀成长条，再卷起。
8.放入吐司盒中，进行二次发酵。
9.8分满时，刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，35分钟。
1.食材提前混合时，注意不要把酵母一起放入，以防面团混合后在冰箱发酵。2.为防止上色过重，可以在烤制的中途盖上锡纸阻挡一下。
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