美厨时光
2017-06-27
1.首先把柠檬拆去包装，用清水洗一遍，再用盐擦柠檬表皮，去柠檬皮的腊（天然在柠檬表皮的腊），用盐擦过的柠檬用清水洗干净，用蓝子装好
2.洗干净的柠檬,用削皮刀把柠檬的黄色表皮削下来（这柠檬黄色表皮是要的哦），我是用汤锅装着的,反正也是用它来煮酱的，本人懒嘛省得器皿洗来洗去，哈哈！等全部皮削好，再倒在砧板上用刀切碎。也可以用料理机打碎。
3.削皮后的柠檬，再把柠檬的白衣剥掉，这样做出来的酱才不会苦，
4.把柠檬切碎去籽。喜欢烂点的可以切碎去籽后，放料理机打碎，这样也省事，也容易煮。
5.切好后的柠檬加进适量的冰糖开始煮了，冰糖是分次加的，因为每个人喜欢的酸甜度不同，一边加，一边试甜度，加到自己合适的甜即可。
6.我用的是5斤柠檬做酱，一加热，柠檬的自身水份就出来了，所以没加水，时间大概是20-40分钟左右，慢火煮到酱稠烂就行，关火待凉。注：如果只做5-10个柠檬，可以适量加水煮。
7.凉后的柠檬，调进2勺子蜂蜜，调进蜂蜜的酱口感更好与更滋润。亲们是不是觉得蜂蜜加这么少，没关系的，兑温开水里再加蜂蜜进去喝，就OK啦！这样不浪费，因为在酱里直接调蜂蜜用量太大了！
8.混合好蜂蜜的酱，装进玻璃瓶里，拧好瓶盖，倒立放进冰箱，倒立是方便酱里的空气排出，酱得在冰箱里放两天才可以开瓶食用哦！冰箱常温下可以放两个月。切记用温开水调才不会破坏蜂蜜的营养！如果烤了面包的话，我会涂少许在上面，酸酸甜甜的，味道超级棒！
冰糖不要一次加完，，慢慢加，加后试下味，，加到自己喜欢的甜度即可！
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