厨一江湖
2018-03-07
1.将花螺洗干净。
2.加入清水、海盐，浸泡3小时左右。
3.让花螺将沙吐净，再清洗干净。
4.锅里加水、料酒、盐。
5.放入姜片，将水烧开。
6.加入花螺，大火煮开后，再煮3分钟左右，期间不断搅拌，有助于花螺吐肉。
7.见螺肉吐出后，即可捞出，控干水分。
8.用冰水浸泡一会，口感更加爽脆。
9.加入蒸鱼豉油、芥末调味，特别好吃。
1、要用海盐来浸泡花螺，这样可以很快将沙吐干净。2、白灼花螺时要注意火候，一般大火煮开后约煮3分钟，见螺肉吐出即可捞出。
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