1.鱼头劈开洗净,沥干水份。
2.豆腐切块,大蒜切片,姜切丝,香菜去根洗净。
3.锅烧热,放生姜抄一下,再放油七分热时把鱼头放进锅里,两面煎至微黄,关火。
4.砂锅中放少量没,放剩下的生姜,蒜片,稍煎一下。
5.放入煎好的鱼头,加适量水和料酒,大火烧开,转小火煮约一小时。
6.放入豆腐,加适量盐,再煮3分钟。
7.放入香菜,关火,即可食用。
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