糖醋还是酸辣？
2018-02-07
1.剖鸭腹的时候取内脏尽量小心，不要弄脏腹腔，因为滴鸭汤鸭肉不能泡水
2.西洋参放碗底
3.碗倒扣在炖蛊里面
4.把鸭肉平铺在碗上面
5.盖上一层保鲜膜，防止水蒸气滴进去
6.炖蛊盖子被我打破了，随便拿个盘子盖住，高压锅加水放入炖蛊。盖高压锅盖，大火烧开上气后转小火慢慢煮，这样才能把骨头里的营养滴出来
7.放气后，开盖把肉夹起来，这时没看到汤
8.把碗拿出来，滴了好多汤
9.就这几块肉滴了一碗汤。汤放凉去冰箱冷冻30分钟
10.刮掉油，加热下就可以喝了
11.完成
取一大炖蛊，一小碗倒扣在炖蛊里面，鸭肉排在上面。经过高温骨头里面的精华就会流进碗里。鸭肉要选背部比较骨头的这是要给孩子喝的，所以必须去油，孩子吃太油腻对肠胃不好
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