芸芸厨娘
2018-02-22
1.土豆洗净去皮。
2.切块用水泡一会，泡掉一些淀粉。
3.葱切段，姜切碎备用。
4.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
5.加入姜，翻炒至土豆微微变透明。
6.加入酱油。
7.加入适量的清水，耗油
8.熬至土豆绵软汤汁半干
9.加入适量的食盐翻炒一会。
10.加入煸炒好的猪肉。
11.加入干辣椒面。翻炒几下。
12.用水加一点淀粉调好水淀粉备用。
13.把水淀粉淋入土豆中，翻炒均匀，收汁关火，把香葱撒上面即可。
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
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