外婆的小厨房
2018-01-18
1.牛里脊切条，洗净放入碗中加少许盐 鸡精味精 胡椒粉抓匀 然后再放干淀粉抓匀，放置一旁备用。 杭椒去蒂洗净，改刀，小的不用切，大的对半切。
2.锅中倒入色拉油4成油温将牛柳滑熟捞出，再将油温升高至7成倒入杭椒炸至起虎皮捞出。
3.锅留底油放蒜末姜末爆香，倒入牛柳和杭椒 再加鸡精味精酱油烹入黄酒翻炒，淋上香油出锅。
牛柳腌制时间不宜过长，过油时油温不能太高，牛柳下油锅后用筷子滑撒！杭椒拉油时油温高点杭椒到入起虎皮捞出
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