小乖爱下厨
2017-06-28
1.锅内放入足量的清水，大火烧开；
2.莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮用刀切成5毫米左右厚度的薄片。
3.锅里的水烧开后，放入切好的莲藕片，大火焯煮1分钟至莲藕断生。
4.捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用。
5.柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次。
6.柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁。
7.在柠檬汁里淋入蜂蜜，用勺子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀，让蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。
8.将冰水中的莲藕片捞出，放在盘中。
9.将调好的蜂蜜柠檬汁淋在莲藕片上。
10.柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条，摆放在莲藕片上即可。
11.成品。
1、莲藕尽量切薄一点，制作好的成品口感更爽脆。2、焯制莲藕时间不要太长，太长会影响莲藕的爽脆口感。3、莲藕焯好后用冰水浸泡，也有利于保持爽脆口感。4、调制蜂蜜柠檬汁，蜂蜜的量稍微多一点，但也不要太多，只要酸甜适口就好。5、制作好的成品放入冰箱冷餐一会，口感更好。
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