妈妈的味道
2017-07-02
1.猪手和花生清洗干净，青红辣椒去籽切块，姜切片，蒜头去衣。
2.取锅注入清水煮沸，放入猪手灼水，捞出过冷河，控干水分待用。
3.炒锅内下少许食用油，爆香姜片和蒜头。
4.放入猪手，煎香。
5.注入啤酒（以没过猪手为准），大火烧开后小火焖20分钟。
6.花生入锅，炒匀。改中火焖至猪手软淋。
7.开盖后下盐、老抽、红糖调味，大火收汁。
8.最后下青红辣椒，兜匀后即可出锅。
9.成品
猪手飞水时可在锅内清水中加少许白酒去除猪手的腥臭味。
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