菜花的卤蛋面
2017-07-02
1.准备好鸡蛋三个，西兰花两小朵
2.首先将鸡蛋敲在碗里，加点盐调味然后搅打
3.再加半碗温水搅拌均匀
4.然后用筛子过筛掉泡泡
5.过筛好的鸡蛋液，没有了泡沫
6.分装在炖盅里面，每碗加小半勺猪油
7.然后将炖盅移至炖锅中，盖上保鲜膜，隔水蒸制10分钟
8.在蒸制鸡蛋的过程中，将西兰花剪碎
9.10分钟后，将西兰花碎均匀的撒在鸡蛋羹上面
10.然后盖上保鲜膜继续蒸制3分钟
11.蒸好后，浇上少许生抽和香油即可
1、将鸡蛋液过筛是为了蒸出的鸡蛋更加细嫩。2、盖保鲜膜有效防止水蒸气进入鸡蛋羹里面。
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