美味厨艺
2018-02-18
1.白菜帮和菜叶分别切细碎，姜擦茸。
2.猪肉馅提前绞好，与白菜、姜剁在一起。
3.加盐、十三香、老抽，少许水，顺一个方向搅拌上劲。
4.加淀粉，再次搅拌均匀。
5.团成均匀的肉丸子。
6.锅内倒入半锅油，烧至7、8成热的时候，中火，下入肉丸子，稍稍晃动锅，使肉丸不至于粘底，炸至上色均匀时出锅。
7.另起锅，放入八角、桂皮、姜、葱。
8.放入丸子，倒入不低于丸子一半的水，加冰糖、少许老抽。大火煮开，中小火炖，至汤汁渐少。
9.将丸子捞出，盘内提前铺上洗净的生菜叶。
10.将汤中佐料弃之不用，倒入水淀粉勾芡。
11.淋在肉丸上，即可上桌。
1，狮子头里面正宗的应该是加荸荠或者藕。2，自己剁的猪肉馅，比绞的更Q弹。3，盐和老抽的用量，根据自己平时的口味调整。
红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别…
红烧狮子头