搬菜的小子
2018-02-14
1.准备所有食材，粉条，是提前泡发好的。
2.豇豆提前用开水焯熟，这样做为了保持碧绿色彩。
3.将泡辣椒炮姜切段切丝，豇豆切丁。
4.鸡蛋加少许盐，打散备用。
5.炒锅加热，放入食用油，倒入鸡蛋液。
6.用锅铲翻炒成碎块。
7.铲出备用。
8.锅内再加少许油，放入跑姜丝和泡椒丁翻炒出香味。
9.放入泡发好的粉条和豇豆丁。
10.加入蚝油、十三香和食盐调味。
11.加入鸡蛋碎。
12.翻炒均匀入味，出锅即可食用。
1.家里没有泡辣椒的，可以用豆豉炒，没有豆豉的，可以什么都不放直接炒，没关系，家常菜，就是随意。2.鸡蛋可以换做肉末。3.豇豆提前焯水，是为了保持色泽漂亮，而且口感更脆嫩，建议不要省略此步。
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