心懒私房菜
2017-06-22
1.先把花生给放锅里炒下，炒得闻到有点香了就得关火放着；又放芝麻放锅里炒下，不要炒太久，变色了就得盛起来
2.不烫手就把花生盅碎
3.将买回来的冬瓜糖莲藕糖马蹄糖切碎放在盘子里
4.然后倒大半碗水在锅里，把糖倒进去煮成水（还有一块黄片糖在，我就先煮了片糖再煮白糖，装一块），弄好后就把这配料一块放着备用
5.我是放了半碗不够的糯米粉，然后放水把粉搅拌好后就倒入锅里煮熟，成糊状就可以了
6.糯米粉煮成糊状就把刚做好的配料（除了糖水）全部倒入锅里，搅拌均匀，然后又加入适量煮好的糖水进去，边炒边自己试下味道是否够甜
7.开始和面粉了。一次不要倒过量，适量倒部分。枧水粉取很少量到碗里，再碗里盛少量水搅拌化后，再将煮好的糖水连枧水粉一块倒入面粉里搓。糖水一定要冻的，煮好不久放冰箱二十分钟最好。搓好再倒适量油再搓均匀
8.搓好的面粉放三十分钟后就可以开工包馅了，取适量弄成薄皮，中间放馅，开工包馅咯
9.包成汤圆样一个个
10.整好一堆就拿月饼模具压成型
11.先把烤箱预热，我的是小烤箱，调最高热五分钟这样就把它放进去烤。放进去前我还在月饼表面刷了层花生油，又喷洒了适量的水，防止皮爆裂。大概烤了十五分钟
12.然后再取出来，刷一层鸡蛋黄，再烤十分钟这样
13.完工！不懂是不是没用那个专门做月饼的糖浆，烤出来的都是不是很黄的。纯手工做的“大饼”，卫生健康美味就可以了！
记得和面粉的糖水一定不能是热的，一定是要冻的才行
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