1.准备好材料。

2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。

3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。

4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。

5.油酥里面放入抹茶粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟。

6.把馅料分成10份，每个25g。

7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。

8.拿起一个水油皮擀成圆形薄片。

9.在水油皮里面放入油酥。

10.用水油皮把油酥包严实。

11.包好的面团按扁。

12.慢慢的擀成牛舌状。

13.把面片翻过来在擀几下，由上面往下卷起。

14.卷好的面团静置15分钟。

15.把静置的面团竖起来，用手按扁。

16.再次擀成长条形。

17.由上面往下卷起。静置15分钟。

18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。

19.切面朝上。

20.取一份按扁。慢慢擀开。

21.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。

22.放入一个馅料。

23.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。

24.一个漂亮的抹茶酥就做好了。

25.做好的抹茶酥放入烤盘里面。

26.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。

27.烤好的抹茶酥放入烤网晾凉，装盒保存。