饭碗摆桌
2018-02-09
1.姜葱切好备用，辣椒不用切
2.土豆切好备用（我选的是小土豆）
3.洋葱辣椒切好备用，辣椒切滚刀
4.鸡肉切好备用
5.鸡肉过水，去血末，沥干备用
6.多放油，油热后依次放入八角，花椒，干辣椒，姜葱蒜，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出香味
7.放入鸡肉，翻炒，放料酒，翻炒大约两分钟
8.我火力比较猛：）
9.放入土豆翻炒，然后依次放入：白糖，盐，放点孜然粉，老抽，生抽，加水没过土豆和鸡肉，放入桂皮，香叶，大火煮开10分钟变中火慢炖30分钟，中间要翻一下。
10.出锅前五分钟把洋葱，青红辣椒放进去，轻轻翻炒，再放鸡精，淋上几滴香油出锅，放点香菜上面点缀。
11.在大盘鸡出锅前面条也要煮好出锅，出锅后过冷水，沥干后最好能够滴点香油，以免黏在一起，好啦，可以开吃啦……
土豆不仅要后放，而且一定切忌不要盖锅盖，不然就成土豆泥了。
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