看戏吃饭
2017-06-22
1.鲜虾备用。
2.配料备用。
3.虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。
4.用牙签剔掉内脏，扯出虾线。
5.剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉，料酒，盐腌15分钟。
6.锅内放入油，6-7成热时，虾（可以事先拍一层薄薄的淀粉）放进去炸至变色后，立即捞出。
7.油温升到8-9层热时，把虾放进去复炸。
8.炸好后捞好，沥油备用。
9.锅内留底油，下入葱姜蒜红椒丝，炒香。
10.倒入面包糠，炒到金黄。
11.倒入炸好的虾。
12.搅拌均匀，以砂糖盐黑胡椒调味即可。
虾炸两次，可以外脆里嫩。
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