厨一江湖
2017-06-24
虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。
牙签剔掉内脏，扯出虾线。
剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉，料酒，盐腌15分钟。
锅内放入油，6-7成热时，虾（可以事先拍一层薄薄的淀粉）放进去炸至变色后，立即捞出。
温升到8-9层热时，把虾放进去复炸
锅内留底油，下入葱姜蒜红椒丝，炒香。
倒入面包糠，炒到金黄。
倒入炸好的虾
搅拌均匀，以砂糖盐黑胡椒调味即可。
家常版避风塘炒虾
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