绝味下饭馆
2018-03-19
1.剥好大蒜，姜，辣椒和罐子，砧板、菜刀等全都洗干净晾干，有太阳更好
2.开始剁辣椒，剁得差不多就拍蒜和姜，然后一起和着剁
3.放一些盐搅拌均匀
4.装罐，先装一层然后到一些米酒搅拌均匀，再装一层，依此放入，最后封罐要用一层保鲜膜覆盖，防止漏气，这样腌制十天左右就很香了！当然一个月后味道更好
蒜和姜可以多放一些会比较香盐不要太多也不能太少，比平时吃菜咸一点，腌出来的口味有点酸酸的，很开胃
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