神厨奶爸
2018-01-15
1.切好的小排用凉水浸泡半小时，泡出血水。然后冷水下锅，煮开初步断生，捞出备用。
2.不粘锅放适量油，放入葱姜。
3.放入排骨不断翻炒。
4.炒至排骨表面出现金黄色时开始放入料酒。（我所说的一勺是量勺套租里最大的那个，15cc）
5.然后依次放入老抽，醋和糖。
6.翻炒排骨使其上色。
7.放入适量水至没过排骨。
8.大火烧开转小火大概20分钟。
9.据个人口味放入适量盐，然后大火收汁。
10.装盘。可以撒上熟芝麻、香菜等装饰一下。当然，我们家大部分时间是出锅装盘就吃了。
糖醋排骨讲究糖醋汁的配比，我家做饭的宗旨是适合自己的口味就是好吃的。所以这个比例个人认为可以灵活掌握。
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