胃的美味
2017-06-21
1.准备好所有材料。
2.黄油软化后，加10克糖搅拌均匀，筛入低粉。
3.用手指将面粉和黄油揉搓成颗粒状，加入水，和成面团，放入冰箱冷藏半小时。
4.取出面团，擀成薄皮状，覆盖在派模上。
5.将面皮与派模压贴好，用擀面杖在派模边缘处轻压，取掉多余的面皮后，用叉子在派皮上叉出小眼。
6.奶油奶酪软化后，加20克糖打发至无颗粒。
7.加入淡奶油打匀后，加入鸡蛋。
8.搅打均匀后，筛入玉米淀粉。
9.在派皮上倒入奶酪馅，把蓝莓均匀的摆好。
10.放入烤箱中，180度烘烤35分钟。
11.取出凉后切块。
1、面团如果太软不好操作，可以放冰箱冷藏一会，就好操作了。2、整形的时候要注意，把边缘处与派模要贴紧。3、叉出小眼的时候，要密集一些，这样派皮在烘烤中不易鼓起。4、如果喜欢塔皮边缘呈金黄色，到第12步时可以拿出，刷一层蛋液，再放回烤箱继续烘烤至上色。
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